Сарган является хищной морской рыбой, ведущей стайный образ жизни, его обычная длина составляет порядка 55-65 сантиметров. В природе чаще всего встречаются особи весом около 200 грамм, при этом максимальная масса саргана может переваливать отметку в 1 килограмм.

Внешне сарган похож на рыбу-иглу, поэтому, по неопытности многие рыболовы часто путают его с ней, но тем не менее по сути это две разные рыбы, просто имеющие между собой достаточно сильное внешнее сходство. Верхняя челюсть у саргана немного короче нижней, зубы небольшие, но острые, спина имеет зеленоватый оттенок, питается он всякой мелкой рыбёшкой: тюлькой, килькой и хамсой.

Ловить саргана можно с берега или с пристани, применяя бомбарду, фидер, донку или просто снасть для дальнего заброса, оснастить которую можно поплавком ваглер и крючком №3-4. В последнем случае идеальным образом для ловли саргана подойдёт именно матчевое удилище, предназначенное именно для ловли на дальних дистанциях.

Лучше всего сарган ловится ранним утром или поздним вечером. Ловить его следует ближе к поверхности воды, особенно хорошо он начинает клевать осенью с наступлением похолодания. В качестве насадок для этой рыбы можно применять креветки, курятину, кусочки свежей рыбы и кальмаров. Готовить саргана можно по-разному. Это очень вкусная рыба. Особенно вкусным он получается, если приготовить его сразу же после поимки.