Потрясающий ароматный и сытный суп-пюре из копченой семги для настоящих гурманов! Вместо семги можно использовать копченую форель или горбушу - любую красную рыбу. Суп получается невероятно нежным и ароматным.

Для приготовления вам понадобится:
200 грамм копченой семги;
2 картофелины среднего размера;
небольшая луковица;
средняя морковь;
200 грамм жирных сливок;
зелень,
перец и соль – по вкусу.

Рецепт приготовления супа-пюре из красной рыбы:

Очистите картофель, морковь и лук, сложите в небольшую кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Когда овощи практически готовы, добавьте рыбу и проварите еще 5-10 минут. При помощи шумовки выньте из кастрюли овощи, остудите и измельчите при помощи блендера. Если в рыбе есть косточки, удалите их, а также шкурку, и тоже измельчите в блендере. Доведите до кипения бульон, в котором варились овощи и рыба, опустите в него измельченные ингредиенты, снова доведите до кипения. Если вы хотите получить более густой суп-пюре, вы можете слить определенное количество бульона по вашему усмотрению. Когда суп закипит, влейте в него сливки, добавьте соль, перец и снова доведите до кипения.

Подавайте суп-пюре горячим с зеленью и гренками из белого хлеба, обжаренными на небольшом количестве оливкового масла.